Halbe Baguette mit Getreide und Samen Rühreier mit Pfifferlingen
Personen
1
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Jean-Jacques Massé, Bester Arbeiter in Frankreich
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 1 halbe Baguette Getreide & Samen
- 2 Eier
- 20 g Butter
- 10 g Sahne
- 20 g Bacon-Scheiben
- 40 g Pfifferlinge
- Zwiebeln
- 40 g Rucola
- 6 g Essig
- Petersilie
Zubereitungsschritte
- Rühreier zubereiten und den Garvorgang mit der Butter und der Sahne stoppen.
- Die Pfifferlinge und die gehackten Zwiebeln mit Butter anbraten.
- Petersilie und Bacon braten.
- Die Baguettine zu 2/3 öffnen, dünne Scheiben von Croutons abschneiden
- Die Rühreier in die ausgehöhlte halbe Baguette legen, mit Bacon, Pfifferlingen und Croûtons spicken.
- Mit Rucola und Petersilie dekorieren.
Tipps des Chefs
Croûtons: Das obere Drittel des Brots ein dünne Scheiben schneiden und toasten. Die Scheiben auf das Sandwich legen. Sie sorgen für eine knusprige Note und sind gleichzeitig ein dekoratives Element.